にんじんは、彩りにほぼ毎日の給食に登場する野菜ですが、だいたいが脇役。でも、今日はにんじんが主役のおかず「にんじんしりしり」です。「にんじんが苦手だけど、これなら食べられる！」と言ってくれた子どもたちも多くいます。大量のにんじんにツナとたまごを入れて炒めます。ツナのうま味も出ているので、味付けは塩、こしょう、醤油、みりんであっさりと。彩り鮮やか、ビタミンAも多く含まれているため風邪予防にもよい一石二鳥の食材ですね。今日の給食は、ごはん・牛乳・さわらのみそマヨ焼き・にんじんしりしり・みぞれ汁です。
