ビーツの代わり

今日はロシア料理のボルシチです。ロシアはとても寒い地域なので、体の温まる煮込み料理が多いようです。じゃがいもや玉ねぎ、にんじんなどといった日本ではカレーに使う定番野菜に加えて、ビーツと呼ばれる色の赤い、やや甘みのある独特な野菜も使われます。日本ではそこまでメジャーではないので、今日はその代わりに秋穂で作られた赤かぶを使って作りました。寒い日なので、しっかり食べて体をぽかぽかにしましょう。今日の給食は、コッペパン・りんごジャム・牛乳・ボルシチ・ドレッシングサラダ・ヨーグルトです。