いよいよ明日から‼

夏休みも今日でおしまい。明日からは２学期！！なかなか新型コロナウイルスが終息しないので、外食を控え、おうちごはんが多かったのではないでしょうか？この機会に「お料理のお手伝をしたよ！」という子どもたちがたくさんいてくれたらうれしいです。明日からは給食もスタート！夏バテで、食が細くなっていないか心配していますが、どうですか～？１学期同様、給食をおいしそうにモリモリ食べてくれる子どもたちの顔が見られるのを楽しみにしています。給食の写真も継続して掲載しますので、ぜひご覧ください💕

「マーボー」シリーズ📚

給食では色々な食材を使って、マーボー〇〇にしています。１学期は、４月に定番の「マーボー豆腐」、５月に秋穂特産の「マーボーとまと」、６月に「マーボーじゃがいも」、7月に夏野菜の「マーボーなす」を実施しました。特に好評だったのは、マーボーとまと！秋穂とまとの酸味がこってり味のマーボーにぴったりなのかしら！？なんて思っています。ご家庭でも「わが家はこんなマーボー〇〇を作っているよ！おススメ！」というものがあればぜひ教えてください！！ ※写真は大きな回転釜でマーボーなすを作っている様子です！！

野菜は１日どれくらい❓🥗

やっと晴れ間が見られるようになりました。本来なら、８月といえば、口を開くと「暑い暑い、汗が出る」と言って過ごすのですが、今年は雨の日が多いため、気温も上がらず、なんだか変な感じの夏を過ごしています。この長雨が、野菜の生育に影響し、野菜が高騰との情報も。けれども、食べないわけにはいきません。なぜなら、野菜は体の調子を整えてくれる大事な栄養素をたくさん含んでいるので！みなさん、野菜は１日にどれくらい食べたらいいか知っていますか？①１５０ｇ②２５０ｇ③３５０ｇ　①、②、③のどれだと思いますか？正解は③３５０ｇになります。（農林水産省が健康増進のために３５０ｇ以上という目標を決めています）「３５０ｇって言われてもどれくらいなんだろう？」掲載している写真は、３枚で野菜３５０ｇです。目安は小鉢・小皿料理を１日に５皿（７０ｇ×５皿）です。いかがですか～？いきなり１日５皿と言われても・・・、という方も多いですよね。スモールステップで少しずつ増やしていきましょう！ちなみに、８月３１日は「やさいの日」です。

手作りとまとゼリー🍅✨

夏休みも終盤戦を迎えています。６月に秋穂とまとを使ってのとまとゼリーを給食に出しました。とまとが苦手な子どもの中には、食べるのをためらっていたようです。けれども、一口食べてみると「あれ！？これ！おいしい！」とペロッと食べられたとの話も。生のトマトを角切りにして、トマトジュースとオレンジジュース、水、砂糖と一緒に煮ます。その後、ゼリーの素を入れて、カップに流し込み、冷蔵庫で冷やします。とっても簡単なので、ぜひ、夏休みのおやつにいかがですか？（６０ｍｌカップ約１個分：トマト１０ｇ・トマトジュース１０ｍｌ・オレンジジュース２０ｍｌ・水２０ｍｌ・砂糖　お好みで・ゼリーの素）

いいね👍があるといいね‼

給食では、秋穂の食材をたくさん使うようにしています。毎朝、秋穂ふれあい朝市さん（生産者さん）が新鮮な野菜を持ってきてくださいます。その際、「今日の給食は何にしての？」「この野菜は〇〇の料理に使いますよ！」「おいしそうじゃね～！給食は栄養満点じゃ。食べたいわぁ～」などの会話をしながらたくさんの野菜を受け取ります。生産者さんも自分たちが作った野菜がどんな料理に使われるのか、子どもたちは喜んで食べてくれているのか気にかけておられます。だから、このブログを始めた頃、秋穂ふれあい朝市さん（生産者さん）にもブログをスタートしたことをお伝えしました。すると、後日、「給食の様子がすごくよく分かるね。いいね！ボタンがあるといいね！」とのご意見をいただきました。うれしい限り。少しでもこのブログが、みなさんのお役に立てれば幸いです。

鶏肉のカレー風味焼き🍗✨

昨日のブログを読んでくださった方は分かると思います！今日は、給食メニューにまた取り入れたいと思っている「鶏肉のカレー風味焼き」を紹介します！（もも肉だとジューシー、むね肉だとあっさりな感じに仕上がります）材料４人分程度：鶏肉２４０ｇ（３０ｇ×8個）・ヨーグルト４０ｇ・カレー粉 小さじ１弱・ケチャップ　大さじ１と２/３・ウスターソース　小さじ１・醤油　小さじ１。作り方：①ヨーグルトと調味料を混ぜ、その中に３０ｇ程度に切った鶏肉を漬け込む。（冷蔵庫の中に少し置いておくと、より味がしみ込みます）②オーブンまたはトースターで焼く。オーブンの場合：２２０℃で予熱し、１５分焼く。トースターの場合：１０００Wで１５分焼く。※お肉の大きさによって焼き時間に差があると思います。様子をみながら焼いてください。

子どもたちが喜ぶ給食を💕

６月に栄養教諭の実習生が秋穂小学校へ１週間ほど勉強に来られました。将来、栄養教諭を目指しての実習です。ということで、給食の献立を考えてもらいました。（私も昔、実習した際に、自分の考えた献立が給食として提供され、とても嬉しかったので）考えるにあたっては、時間内に作れる内容、秋穂の旬の食材を使う、彩りを鮮やかに・・・などを伝えました。実習生いわく、「自分が食べていた給食を思い出しながら考えました」と。大まかな献立が作成され、中の細かい食材や量などは相談しながら一緒に決めました。献立は、コッペパン・りんごジャム・牛乳・鶏肉のカレー風味焼き・野菜のマヨネーズサラダ・トマトとマカロニのスープで、子どもたちに食べやすい給食でした。（とても好評でした！）特に、「鶏肉のカレー風味焼き」を初めて給食で試みましたが、カレー粉のスパイシーさが食欲をそそり、また給食メニューに取り入れたいな！と思っています。

レモンの力💪🏻🍋

このサラダは子どもたちに人気のサラダです。レモン風味のさっぱり味が人気の秘訣なのかもしれません。夏にはぴったりです！昨年の試食会の際にも、「子どもがおいしいというから家でも作ってみたい。レシピを教えて欲しいです」という声をいただきました。 野菜はキャベツやきゅうり、にんじん、ブロッコリー、トマトなどお好みでＯＫ。トマトは生で使いますが、その他の野菜はサッと茹でて使います。ハムやツナなど入れるとさらにおいしくなります。調味料（ドレッシング）は砂糖、塩、レモン汁、醤油、油を混ぜて作ります。野菜と調味料を和えれば完成です‼

ソーススパゲティー⁉🍝

今日のお昼は何にしようかしら？そんな時は、「ソーススパゲティー」はいかがでしょうか？ソースはお好み焼きのソースとウスターソースをミックスして作ります。（やきそばソースでもOK、味が足りなければコンソメを）給食の具材は、豚肉や平天、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、仕上げに青のりなど、焼きそばに入っているようなものを使用します。給食では、食中毒予防のため、加熱をしっかりして提供するようにしています。焼きそば麺だと、大きな釜で炒めているうちにボロボロになってしまうので、サッと茹でて使うスパゲティーだと、温度も上がりやすく、見た目もきれいに仕上がります。そういえば、焼きそば麺はないけれど、スパゲティーなら確かあるある！という方。お試しあれ‼

第２弾 大量のきゅうり😲🥒

「きゅうりのピリ辛」これを作るときは４００人分で約１７ｋのきゅうりを使います。スーパーのきゅうり１本が１５０ｇくらいとすると、１７ｋは約１１０本程度になりますね。（初めて計算しましたが、すごい本数！！）途方に暮れそうな本数ですが、調理員さんはそんなのお構いなし！じゃんじゃん切っていかれます。このレシピは何回か給食だよりにも掲載しているのでご存じの方も多いはず！簡単でとってもおいしいので、ぜひ、この時期におススメですよ！きゅうりは水分が多いし、体を冷やしてくれる働きがありますからね。材料は約４人分で、きゅうり１本・塩昆布５ｇ・砂糖１ｇ（小さじ１/３）酢３ｇ（小さじ１/２）・醤油３ｇ（小さじ１/２）・ごま油３ｇ（小さじ１）・一味唐辛子（お好みの量）作り方：① きゅうりを乱切りにする。②きゅうりを塩昆布と和える。③合わせておいた調味料と②を和える。（給食ではきゅうりをサッと茹でて使いますが、ご家庭では生で使われてＯＫ）※食品用のビニール袋を使うとお皿を汚さずに作れます！冷蔵庫で冷やして食べるのもおススメです‼

ハッシュド〇ー〇🐖

「ハッシュドビーフ」は聞いたことあるけど、「ハッシュドポーク」？いえいえ「ハッシュドポーク」も体にそして家庭に（お財布に）優しい立派なごちそうです！豚肉は疲労回復を促してくれるたんぱく質やビタミンＢ１が多く含まれるので、スタミナｕｐの食材です。これに完熟トマトを入れて作れば、夏バテ予防のビタミンＣも摂ることができます。たっぷりの玉ねぎから甘みが出て、豚肉やトマトがさらにおいしさを引き出してくれます。

第１弾 大量のピーマン😲

苦手な野菜に名前が挙がることの多い「ピーマン」ですが、このピーマンを使って、ちょっと大人味の和え物。「おいしい！作り方を知りたい！」と言ってくれる子どもたちや「今日の和え物おいしかった～。調味料は？」と尋ねられる先生も。材料はピーマンともやし、しそわかめ（ふりかけとしてお店によく売られているものでOK）、醤油（ちょっと隠し味程度）です。作り方は、ピーマンを千切りにして、サッと茹でます。もやしも茹でます。あとは、しそわかめと醤油で和えるだけ！とっても簡単なんです。ただ、一人あたりのピーマンの量は少なくても、約４００人分の給食ともなれば・・・。しばらくはピーマンを遠慮したくなる量でした（笑）

切干し大根の活用方法👆🏻✨

見た目はちょっと地味だけど、栄養の宝庫！！食物繊維だけでなく、カルシウムもたっぷりの切干し大根！ご家庭ではどのように料理をされていますか～？煮物のイメージが強いのですが、給食ではサラダや和え物に使うことが多いです！（もちろん煮物にすることもありますが）歯ごたえがよいので、きゅうり、もやし、にんじんなどの食材と合わせるとさらに食感が増し、ツナ、ハムなどを入れるとおいしさもアップ！（ひじきやじゃこを使うこともあります。お好きな食材でOK）夏は、ドレッシングは和風（砂糖・塩・酢・醤油・油またはごま油）がおススメです。