秋鮭🐟

鮭は９月から１１月に川を上るため、主に東北・北海道沿岸に寄ってきた鮭を「秋鮭」「秋味」と呼びます。鮭は川で誕生して海に下り、産卵までの数年間は北の海で成長し、産卵期の秋に再び生まれた川を上り、一生を終える代表的な回遊魚です。鮭は昔から捨てるところが無いといわれるくらい全て食べられ、消化吸収のよいたんぱく質を多く含みます。今日はそんな鮭の上にポテトサラダをのせてオーブンで焼いています。今日の給食は、コッペパン・りんごジャム・鮭のポテトサラダ焼き・鶏団子のスープです。