山口県産食材１００％献立😀

山口県の学校給食は、県内の食材をできるだけたくさん使って作っています。実は、これ、全国的にみても自慢できることなんです！地産地消と言われているけれど、量と回数のいる給食ではそれが難しい・・・。（特に都市部に行けばいくほど）でも、山口県は、地形（海・山・里）に恵まれていること、生産者さん方のご努力のおかげもあり、県内の食材を多く使うことができています。秋穂でも旬の新鮮な地元の食材をたくさん使って給食を提供しています！今日の給食は、ごはん・牛乳・ハモフライ・いそ香あえ、豆腐汁です。食材は全て山口県産でした。

ゆずきちとゆずの違いは❓

ゴルフボールよりやや大きく、緑色が美しいゆずきちは、名前だけ見ると「ゆず＋きち」なので、ゆずの親戚？などと思ってしまいますが、実はカボスやスダチの仲間。山口県オリジナルの柑橘として広く知られるようになってきました。収穫時期も８月～１０月下旬とゆずよりもちょっと早め！山口県長門市が最大の産地です。果汁が多く絞りとることができ、焼き魚や天ぷらにかけたり、醤油と合わせてポン酢にしたりすると料理に酸味と風味がプラスされ、おいしさアップ。今日の給食は、ごはん・牛乳・すきやき煮・ゆずきち和えです。ゆずきちの果汁を使って和え物を作りました。

きのこたっぷり🍄🍝

今ではハウスなどで栽培され、一年中食べられる「きのこ」ですが、天然物は秋が旬！さすがにマツタケを使用することはできませんが、「香りマツタケ、味しめじ」というようにその他のきのこもとっても美味しいので、給食にはよく登場します！今日は、３種類のきのこを使っています。写真から分かりづらいですが、しいたけ、しめじ、まいたけです。きのこのうま味は絶大です！そして、きのことベーコンがよく合います！味付けは醤油とコンソメの和と洋の組み合わせです。おススメのスパゲティーの１つです。今日の給食は、コッペパン・牛乳・きのことベーコンのスパゲティー・しらすとコーンのサラダです。

どの調理方法が好き❓

魚が苦手な人もフライにすると食べられる！って人、多いと思います。給食では、揚げる、焼く、煮るなどの調理方法で魚を提供しますが、やっぱり人気なのはサクサクのフライです。苦手な人は食べる前に少し減らしてもらいますが、食べてみるとおいしい！ってこともあるのでは？おかわりがあるときは大喜びの高学年！さすが完食です。今日の給食は、ごはん・牛乳・サケフライ・和風ドレッシングサラダ・冬瓜とベーコンのスープです。

見た目はポテトサラダ🥗

一見、ポテトサラダかな？と見間違えてしまうほどよく似ているこの料理は「おからサラダ」です。給食では、おからを蒸して使っているため、しっとり仕上がります。味もマヨネーズにしているため、言わなければポテトサラダと思って食べている子どもたちもいるかもしれませんね。おからは食物繊維が豊富なため、体にとても良い食べ物です。ぜひ、ご家庭でも！今日の給食は、黒糖パン・牛乳・ポークビーンズ・おからサラダ・ミニぶどうゼリーです。

第１弾 秋といえば❓

日中はまだまだ暑いですが、朝、晩は涼しくなり、秋らしくなってきました。旬の食べ物がお店にもたくさん並んでいます。その中に栗の姿も！けれども、今年は夏の雨による日照不足で、収穫量は昨年度よりやや少なくなっているようです。今日は、ごはんの中に黄色いコロンとした栗の入った「栗ごはん」です。子どもたちは、みんなに栗がいきわたるように上手によそっています。１個、２個・・・と目を光らせながら数えています。今日の給食は、栗ごはん・牛乳・豚肉と豆腐の炒め煮・さつまいもとなすのみそ汁です。秋づくしの給食でした！

食べれば栄養！残せばゴミ💦

早いものでもう１０月ですが、今日は秋らしくない１０月でしたね。１０月は世界食料デー月間です。現在、日本では１年間に約６００万トンものまだ食べられるのに捨てられてしまう食品が出ています。１日に換算すると、国民１人あたり約１３０ｇ（茶碗約１杯弱）を毎日残していることになるそうです。もちろん今日もたくさんの食品が廃棄されていることでしょう。私たちは、食べなければ生きていけません。食べ物から栄養を取り入れています。でも残せばゴミに・・・。自分の体と相談しながら、あともう一口。今日の給食もすっから缶での返却！（うれしくなちゃいます）今日の給食は、ごはん・牛乳・じゃがいもとごぼうのうま煮・春雨と野菜の酢の物・ミニみかんゼリーです。