〇〇チャウダー🥄

チャウダーといえば「クラムチャウダー」をよく耳にするかもしれませんね。チャウダーとは、アメリカのスープの一種で、魚介類、じゃがいも、ベーコン、クリームなどを入れて煮込んだ具だくさんのスープです。アサリやハマグリなどの二枚貝を入れるとクラムチャウダー、白身魚を入れるとフィッシュチャウダー、スイートコーンを入れるとコーンチャウダーといわれます。シチューとの違いは、シチューはとろっとしていて、具がメインの料理に対し、チャウダーはとろみの少ないスープになります。今日は、とうもろこしが入っているのでコーンチャウダーですね。今日の給食は、コッペパン・牛乳・ハンバーグ～トマトソースがけ～・ゆでブロッコリー・コーンチャウダーです。

おおひら🍲

今月３回目の山口県郷土料理の日。今日は「大平（おおひら）」です。みなさんご存じでしょうか？山口県の郷土料理といっても東（岩国）の方の料理。岩国寿司と同じで、行事の時には必ず作られるようです。大平椀という大きな器（平たいふた付きのお椀）に盛り付けます。煮物（煮しめ）より汁が多いのが特徴です。給食では、鶏肉、生揚げ、里いも、こんにゃく、れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけなどを入れて作りました。今日の給食は、ごはん・手作り梅ふりかけ・牛乳・千切り大根なます・おおひら・ゆず吉ゼリーです。

見た目の色で・・・

子どもたちはきんぴらが苦手ですかね？色が茶色いからでしょうか？個人的には、和え物よりも食べやすいかなと思っていましたが、そうでもないようです。給食では具だくさんのきんぴらです。ごぼうだけでなく、れんこん、しいたけ、にんじん、いんげん、こんにゃく、平天、大豆の７種類の食材を使って作っています。見た目は茶色くてイマイチかもしれませんが、味はなかなかいいですよ！今日の給食は、コッペパン・牛乳・ちゃんぽん・五目きんぴら・りんごです。

北海道への旅✈

おいしいものがたくさんの北海道！お店でも北海道物産店をやると、とすごく賑わっていますね。魚介に乳製品、いも、ラーメン、メロン、次から次へと出てきますね。今日は、ほっけの塩焼き、北海道名産の昆布の和え物などの「北海道メニュー」。そして、どさんこ汁。「どさんこ」とは、北海道生まれの人や北海道の産物などのことをいいます。じゃがいも、とうもろこし、バターなど北海道の広大な大地でとれる具だくさんの汁物です。今日の給食は、ごはん・牛乳・ほっけの塩焼き・つくだに昆布あえ・どさんこ汁です。

いい日本食🍚

１１月２４日（いい日本食の日）にちなんで、今日は山口県田布施町に伝わる郷土料理「お嫁さん団子汁」です。このあたりではあまり馴染みのない料理かもしれません。初めての人は「およめさんだんごじる」と読んでしまうかもしれませんが、正しくは「おごうさんだんごじる」です。田布施町では、結婚した女性のことをお嫁（ごう）さんと呼んでいて、男の子が生まれると繭（まゆ）型、女の子が生まれると丸型の団子で団子汁を作っていたのが由来となっています。昔は、具の中に魚を入れていたそうですが、今は豚肉を使って作られているようです。味はみそ味で仕上げます。今日の給食は、ごはん・牛乳・さんまの梅煮・じゃがいものごま酢和え・お嫁さん団子汁です。

大根を使った料理🥢

大根の料理と聞くとやっぱり「おでん」が一番最初に思いつくのではないでしょうか？または、山口県では郷土料理の「けんちょう」にたくさんの大根が使われます。朝・夕が寒くなり、温かいものが恋しくなってきましたね。今日は、大根を使ったマーボー大根です。大根に味が染み込んでいくとこれが絶品です。子どもたちもマーボーシリーズは好きなようで、おかわりをする子どもたちが多くいますよ！ぜひ、ご家庭でも作られてみてください。今日の給食は、ごはん・牛乳・マーボー大根・バンサンスー・オレンジです。

好評のりんごジャム🍎

やはり、ジャムは紅玉という品種で作るのが一番ですね。料理には甘みだけでなく酸味も必要なのでしょう。また、皮の色も重要なのでしょう。過去には、秋映やジョナゴールドといった品種のりんごで作ったことがあるのですが、あのキレイな赤色や甘みの中にも酸味の効いた手作り感のあるジャムは出来なかったですね。せっかくの手作りなので、甘さも加減しながら作りました。子どもたちも残さず食べていました。今日の給食は、コッペパン・手作りりんごジャム・牛乳・具だくさんポトフ・ツナと野菜のサラダです。