第２弾‼ 山口県の郷土料理「けんちょう」😀

子どもたちにこの郷土料理を伝えると「け」を強く発音するので、「県庁」と同じイントネーションに。いやいや違うよ！「ちょ」を強く発音して「けんちょう」だよ、と毎年のように話をしています。「けんちょう」は山口県内すべての地域で食べられているもっともポピュラーな郷土料理で、いちょう切りにした大根と豆腐を炒めて、醤油や酒で味付けした料理です。地域によっては、にんじん、里いも、こんにゃく、しいたけなどを入れたり、みそで味を付けたりする地域もあります。今日の給食は、ごはん・牛乳・ぎょろっけ・ほうれん草のごまあえ・けんちょうです。３５㎏もの大根を使って作りました！大根のおいしいこの時期に、ぜひ、ご家庭でも作られてみてください。

今日も大人気🤗🍎

１０月のスイートポテトあんに引き続き、１１月は手作りりんごジャムです。甘いりんごよりも少し甘酸っぱいりんごの方がお菓子にはマッチするので、「紅玉」を使いたかったのですが、近年、なかなか市場に出ないようで、「秋映（あきばえ）」という品種のりんごを使って作りました。皮の色が出て、赤色（ピンク色）に仕上がりました。スプーンでジャムをカップに入れ終わった２年生の女の子が「このスプーンもペロリとなめたらおいしだろうな～♪」とつぶやいていました。かわいいですね。また、少しのおかわりに大行列のクラスもありました。旬のおいしい食材を色々な料理にして食べたいですね。今日の給食は、コッペパン・牛乳・手作りりんごジャム・カレー風味ポトフ・ツナと野菜のサラダです。

第１弾‼ 山口県の郷土料理「おおひら」😀

１１月は和食の日（１１月２４日「いいにほんしょく」）もあるということで、山口県の郷土料理を３回ほど入れています。今日は「大平（おおひら）」です。みなさんご存じでしょうか？山口県の郷土料理といっても東（岩国）の方の料理。岩国寿司と同じで、行事の時には必ず作られるようです。大平椀という大きな器（平たいふた付きのお椀）に盛り付けます。煮物（煮しめ）より汁が多いのが特徴です。給食では、鶏肉、生揚げ、里いも、こんにゃく、れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけなどを入れて作りました。今日の給食は、ごはん・かりこりいりこ・牛乳・大根なます・おおひらです。

ペロリと食べられないリゾット！？🥄

スプーンの日はとにかく食べるのが早い子どもたち。「おーい！よく噛んでよ！」と言わんばかりにスプーンを口に運んでいきます。「カレーやシチューなどは飲み物だったっけ？」っていうくらいの速さの子どもたちもいます。今日もリゾットだから、ペロリと食べられるのですが、食材にひと工夫！あえて噛みごたえのある「ごぼう、鶏肉」を入れています。喉に詰まらないようによく噛んで食べてくださいね！ちなみに昨日は「１１月８日（いい歯）の日」でした。しっかり噛んで歯の健康も守りましょうね！今日は、コッペパン・牛乳・豚肉のマスタード炒め・ごぼうと鶏肉のリゾットです。

北海道への旅✈

今日は、山口県を飛び出して北海道へgo！北海道の郷土料理「どさんこ汁」の「どさんこ」とは、北海道生まれの人や北海道の産物などのことをいいます。じゃがいも、とうもろこし、バターなど北海道の広大な大地でとれる具だくさんの汁物です。おいしい季節の野菜と豚肉を使うので、栄養もたっぷりです。今日は隠し味として、最後にバターを溶かし入れ、コクと風味を出しました。そのほかにも、北海道は、昆布、ウニ、ホタテ、小麦、豆類、かに、ホッケ、ししゃも、チーズ、メロンなど山や海のおいしいものが盛りだくさんです。今日の給食は、ごはん・牛乳・ほっけの塩焼き・つくだに昆布あえ・どさんこ汁です。北海道の名産がたっぷり入った「北海道の味　給食‼」でした。

「和食の日」🥢🍂

少し早いですが、１１月２４日は「いいにほんしょく」の語呂合わせで「和食の日」といわれています。和食は無形文化遺産に登録され、世界でも注目されています。見た目の美しさだけでなく、繊細な味にこだわり、そして何よりも栄養のバランスに優れているというすばらしい食文化です。近年、ライフスタイルの変化により、和食より洋食を好みがちの子どもたち。しかし、「和食はやっぱり落ち着くね」という放課後の職員室。将来、和食好きの子どもたちがたくさんいることを願い、今日も和食の給食です。今日の給食は、ごはん・牛乳・豚肉の梅きのこ炒め・けんちん汁・ミニぶどうゼリーです。

山口生まれの緑野菜🎶

タイトルを聞いて思い浮かべる野菜と言えば・・・。CMやスーパーなどでもこの野菜のPRソングをよく耳にするのでは？この地域では、特に栽培が盛んに行われていますね。見た目は、アスパラ？菜の花？ブロッコリー？のような野菜といえば、そう、「はなっこりー」です。はなっこりーは平成１１年に名前が付き、品種登録された野菜です。（今から２２年前）山口県ではメジャーな野菜になりましたね。今日は、はなっこりーを使って「クリームスパゲティー」です。少し寒くなってくると、ケチャップ味もいいけれど、クリームのまったり味も食べたくなりますね。コンソメで味付けをしますが、コーンクリームスープのルウも入れて、少し甘めに仕上げています。今日の給食は、コッペパン・牛乳・はなっこりーのクリームスパゲティー・りんごのサラダです。