秋穂特産‼「はなっこりーの花ふりかけ」🍚

はなっこりーは出荷するときに、黄色い花やつぼみはすべて取り除かなければ出荷することができないという決まりがあるそうです。この作業を「調整」といい、この調整の作業がはなっこりーを生産する中で一番大変だそうです。以前は取ってしまった花やつぼみの部分は捨てていたそうですが、約７年前から秋穂JA支所女性加工部の方々が、この廃棄する花やつぼみを使ってふりかけを作り始めたそうです。ふりかけの材料は、はなっこりー、かつお節、のり、塩と秋穂産のごま、えごまです。はなっこりーの花は乾燥させ、葉・茎・つぼみは一度茹でた後、乾燥させ、ミキサーに入れて細かくし、そのほかの材料と混ぜ合わせて作ります。ひとつ、ひとつ丁寧に作られ、はなっこりーが取れる冬から春の間、秋穂の道の駅や朝市で販売されているそうです。（現在は好評につき完売中。３月くらいから再度販売予定）今日の給食は、ごはん・はなっこりーの花ふりかけ・牛乳・豚肉のみぞれ煮・豆腐のみそ汁・りんごゼリーです。

なつかしの給食🍛～昭和５１年頃の給食～

今では当たり前になった米飯給食ですが、戦後はパン給食が主流でした。「そう、そう」と、うなずかれる方もおられるのではないでしょうか？正式に米飯給食がスタートしたのは今から４６年前の昭和５１年頃。米飯給食が提供されるようになり、給食内容もバリエーションが増えました。今日は、米飯給食の中でも人気のカレーライス！お残しゼロ！ペロリと食べていました。うれしいことにすっから缶です！今日の給食は、チキンカレー・牛乳・のりじゃこあえ・秋穂みかんです。

五色ごはんの具🥢

昨日の連絡帳に「１月２６日の給食の五色ごはんがとてもおいしかったそうです。家でも作ってみたいので、レシピなどを教えていただけるとうれしいです」と書いてあったよ！と担任の先生が伝えてくださいました。こちらもうれしくなる感想です！ありがとうございます。大正時代の給食として紹介した２６日なんですが、職員室メンバーだけでなく、予想外に子どもたちにも好評でした。五色ごはんの具のレシピを紹介します。材料（５人分程度）：鶏ミンチ８０ｇ、さといも５０ｇ（小さめスライス）、干しひじき５ｇ（水戻ししておく）、にんじん（短め千切り）２５ｇ、さやいんげん（小口切り）２５ｇ、炒め油、砂糖５ｇ、醤油１５ｇ、酒５ｇ、みりん５ｇ。作り方はいたって簡単！鍋またはフライパンに油を引き、鶏肉を入れて炒め、その他の材料も加えて炒めていきます。焦げそうになったら、ちょっと水を加えてもＯＫ。最後に調味料を加えて味をととのえます。ごはんに混ぜて食べるので、味は少し濃いめの方がおいしいです。調味料はあくまでも目安で記載していますので、お好みで加減してくださいね！

なつかしの給食🐳～昭和２７年頃の給食～

「昔はよく食べていたよ～！竜田揚げやソースで絡めた料理が好きだったな～。」と、その頃に子どもだった方々はよく口にされます。さてさて、この食材は？そうです。今では高級品となっている鯨肉！鯨は室町時代の終わりから江戸時代の初めにかけて山口県の近海にもたくさんやってきており、長門や下関で多く水揚げされていました。長門市の通には、捕鯨基地があり、山口県は特に鯨を食べる習慣がありました。今日の給食は、コッペパン・いちごジャム・牛乳・鯨の竜田揚げ・キャベツのフレンチサラダ・ミルクスープです。

なつかしの給食🥢～大正時代～

今日の給食は、ちょっぴり年齢層高めな職員室に人気の給食なんです。ということは・・・なんとなく想像できますでしょうか？そうです、「ザ・和食」です！そうですよね、タイトルにも大正時代の給食と書いているように大正時代に食べられていた給食を再現してみました。五色ごはんにはひじきや里いも、にんじん、鶏肉など入れて具を作り、ごはんに混ぜて食べます。また、栄養みそ汁はその名の通り、この一品で、炭水化物、たんぱく質、ビタミンがとれる優れたみそ汁です。そして、高菜の煮びたし。子どもたちにはテンションの上がらない給食かもしれませんが、栄養満点の給食には間違いありませんので！今日の給食は、五色ごはん・牛乳・高菜の煮びたし・栄養みそ汁です。

なつかしの給食🍝～昭和４０年頃の給食～

今では上位にランクインするほど人気の給食メニュー「スパゲティ―」ですが、給食に取り入れられたのは今から約６０年前。関東地方を中心にソフトめんというものが出始めました。ゆでられたスパゲティーの麺が透明な袋に入っており、袋を開け、お皿に出して、トマトソースやカレースープなどをかけて食べていたそうです。パン食ばかりだった昭和４０年ごろ、給食の主食の種類を増やしていこうとパンの材料を利用して、東京で開発されました。山口県では出ていなかったようですが、中国地方では、島根県や鳥取県、岡山県で提供されていたそうです。給食で人気のスパゲティーもこのような歴史があり、提供されるようになったんですね。今日の給食は、コッペパン・牛乳・ミートスパゲティー・野菜のごまマヨサラダ・りんごです。

全国学校給食週間🍙～給食が始まった当時は？～

１月２４日～３０日までの1週間は全国学校給食週間です。給食の始まりは、明治22年に山形県鶴岡町（現在の鶴岡市）の私立忠愛小学校で、貧しい家庭の子どもたちに昼食を提供したこととされています。その後、給食の取り組みは全国各地へと広がりました。途中、戦争の影響で中止された期間もありましたが、再度実施され、今に至っています。今日の給食は、セルフおむすび・牛乳・サケの塩焼き・千切りたくあん・すいとんです。おにぎり、焼き魚など給食が始まった当時のメニューを取り入れました。昔は塩むすびでしたが、今日は各自でのりに包んで大きな口でガブっと食べました。