冬野菜のいいところ✨

みなさんは冬野菜と聞いてどんな野菜を思い浮かべますか？白菜、ブロッコリー、ほうれん草、大根などいろいろな野菜があります。冬野菜の特徴は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄えるため、糖度の高い野菜が多いことです。食べたときに、冬野菜は甘くてておいしいと感じるのはこのためです。また、ビタミンやカロテンなどの栄養価を多く含む野菜は、免疫力を高め、風邪の予防にも効果があるといわれています。いいことづくしの冬野菜を今日はシチューに使っています。体が芯から温まる料理に使って寒い冬を乗り切りましょう。今日の給食は、コッペパン・マーシャルビーンズ・牛乳・冬野菜のシチュー・ひじきのサラダ・いちごです。

給食が始まった当時は

１月２４日～３０日までの1週間は全国学校給食週間です。給食の始まりは、明治22年に山形県鶴岡町（現在の鶴岡市）の私立忠愛小学校で、貧しい家庭の子どもたちに昼食を提供されたとされています。その当時は、塩むすび・焼き魚・漬物といった簡単なものでした。その後、給食の取り組みは全国各地へと広がりました。途中、戦争の影響で中止された期間もありましたが、再度実施され、今に至っています。今日の給食は、セルフおむすび・牛乳・サケの塩焼き・千切りたくあん・すいとんです。おにぎり、焼き魚など給食が始まった当時のメニューを取り入れました。自分でのりの中に麦ごはんやたくあんなどを入れて大きなおむすびを作りました。とても上手にできました！

大正時代の給食🥢

今日は古風なネーミングの古風な給食。けれども毎年、大人（職員）には人気の給食なんです。昨年は、「五色ごはんがとてもおいしかったと子どもが帰って言うのでおうちで作ってみようと思います」とのうれしい感想もありました。そこで、今年も五色ごはんの具を紹介します。材料（５人分程度）：鶏ミンチ８０ｇ、さといも５０ｇ（小さめ角切り）、干しひじき５ｇ（水戻ししておく）、にんじん（短め千切り）２５ｇ、さやいんげん（小口切り）２５ｇ、炒め油、砂糖５ｇ、醤油１５ｇ、酒５ｇ、みりん５ｇ。作り方はとても簡単！鍋またはフライパンに油を引き、鶏肉を入れて炒め、その他の材料も加えて炒めていきます。焦げそうになったらちょっと水を加えてもＯＫ。最後に調味料を加えて味をととのえます。ごはんに混ぜて食べるので、味は少し濃い方がおいしいです。調味料はあくまでも目安で記載していますので、お好みで加減してくださいね！今日の給食は、五色ごはん・牛乳・高菜の煮びたし・栄養みそ汁です。

昭和４０年頃には🍝

関東地方を中心にソフトめんというものが出始めました。ソフトめんの正式な名前は「ソフトスパゲティー式めん」です。ゆでられたスパゲティーの麺が透明な袋に入っており、袋をあけ、お皿にだして、トマトソースやカレースープなどをかけて食べていたそうです。パン食ばかりだった昭和４１年ごろ、給食の主食の種類を増やしていこうとパンの材料を利用して、東京で開発されました。山口県では出ていなかったようですが、中国地方では、島根県や鳥取県、岡山県で提供されていたそうです。給食で人気のスパゲティーもこのような歴史があり、提供されるようになったんですね。今日の給食は、コッペパン・牛乳・ミートスパゲティー・野菜のごまマヨサラダ・りんごです。

ごはんが出るので

先生方の思い出給食エピソードに毎日パン給食だったというコメントがありました。毎日パンなので、もちろんカレーライスはでません。その代わりに、カレーシチューという料理が出ていたそうです。９月に再現してみましたが、なかなか好評でした。現在、秋穂学校給食センターでは週にごはんが３回、パンが２回です。ごはんが出るので、もちろんカレーライスが食べられます。カレーライスはやはり人気！大きな釜で大量につくるからでしょうか？おいしい、おかわりがいります！！と言って食べてくれます。今日の給食は、チキンカレー・牛乳・大根のじゃこあえ・みかんです。

全国学校給食週間🍚

今日から３０日までの１週間は、全国学校給食週間です。今日は、今から７１年前の昭和２７年ごろのメニューの一部を再現しました。当時は、鯨を使った料理が給食によく出ていたようです。先生方にも給食エピソードを校内放送で子どもたちに紹介しようとお尋ねしているのですが、給食にくじらの竜田揚げがよく出ていたし、おうちの食卓でも頻繁に食べていたというコメントもありました。山口県は特に鯨を食べる習慣があり、「くじらのように大きなすばらしい人生を」という願いを込めて「大みそか」や「節分」に鯨を食べる風習が残っています。今日の給食は、コッペパン・いちごジャム・牛乳・鯨のノルウェー風・キャベツのサラダ・ミルクスープです。

水揚げ全国1位！？

あんこうが給食に出るの！？とちょっと興奮気味ですが、今日は、あんこう鍋です。見た目のインパクトが大、高級魚のイメージが強いので、ご家庭でも頻繁に食べられることはあまりないかもしれませんが、水揚げ全国１位は山口県下関だそうです！旬は秋から冬。捨てるところがないといわれるくらいすべてを使うことができ、鍋物の具材として食べられることが多い魚です。味わっていただきましょう。今日の給食は、ごはん・牛乳・豚肉のしょうが風味炒め・あんこう鍋・プリンです。